Le controle ne se fait pas seulement a la fin : il accompagne chaque etape de la fabrication.
A la reception
Les matieres premieres sont verifiees a leur arrivee : identite, aspect, documents du fournisseur.
Pendant la production
Les parametres du protocole sont releves au fil de la fabrication. Un lot qui s'ecarte de ses parametres n'est pas conditionne.
Sur le produit fini
Aspect, odeur, texture et pH sont controles avant la mise en carton.
Le suivi dans le temps
Un echantillon de chaque lot est conserve, ce qui permet de revenir sur un lot precis si une question se pose apres la vente.
[A COMPLETER PAR LE LABORATOIRE : nature exacte des controles pratiques, analyses confiees a un laboratoire exterieur le cas echeant.]